Trạng thái đề tài:
Lĩnh vực: Nông lâm ngư nghiệp, tài nguyên và môi trường
Hoạt động: Hội thi Sáng tạo Kỹ thuật
Năm: 2026
Ngày nộp đề tài: 28/07/2026
Thông tin nhóm tác giả
Tên tác giả / nhóm tác giả: Trần Thị Ngọ
Đơn vị công tác của chủ nhiệm: Cơ sở sản xuất Đoan Ngọ
Địa chỉ cơ quan của chủ nhiệm: Xã Đan Điền, thành phố Huế
Tính mới, tính sáng tạo của giải pháp
Với tính chất thời vụ trong việc gieo trồng, thu hoạch và thương mại của hạt ném; đa phần bà con nông dân phụ thuộc vào thương lái, ép giá bán, được mùa mất giá, được giá mất mùa; vẫn duy trì cách bán thụ động, truyền thống mang ra chợ nên chưa khai thác được hết giá trị của nông sản, khó thương mại đi xa và thương mại hóa thị trường; thì nay cơ sở sản xuất ĐOAN NGỌ của chúng tôi đã nghiên cứu thành công chế biến hạt ném thành sản phẩm hoàn chỉnh, với các sản phẩm tiện lợi như: - “Sa tế Ném” (Dùng làm nước chấm, với nướng ăn kèm bún, lẩu, phở,….) - “Cốt ném hương Nịu” là sản phẩm giàu tâm huyết, gắn liền với tên địa danh quê hương, điều chế theo công thức đặc biệt làm gia vị để ướp cá, thịt…. mang đậm hương vị món kho tộ Huế,…. - “Dầu Ném Nịu”: Là hạt ném Tam Giang xay mềm sau đó kết hợp dầu hoa cải làm dung môi để ném được chín đều nhưng vẫn giữ được mùi thơm đậm đà của hương ném. - “Bột nêm Ném”: Hạt ném được phơi khô, xay mịn, kết hợp rau củ quả và đặc biệt là Tôm đất của vùng nước lợ Tam Giang làm nên một gia vị cao cấp dành cho các bé độ tuổi ăn dặm an toàn.
Khả năng ứng dụng
Với tính thiết thực và nông sản chủ lực của địa phương, nguồn nguyên liệu dồi dào, có sẵn tại quê hương thì việc đưa sản xuất hạt ném thành những Combo gia vị chế biến tiện lợi là một việc làm rất khả thi; tạo điều kiện thu mua nông sản. Trong 06 tháng đầu năm đã thu mua hơn 3 tạ ném với gia thu mua tốt hơn giá bán lẻ thị trường. Việc ứng dụng máy móc hiện đại vào sản xuất đảm bảo được chất lượng đầu ra cho sản phẩm. Thay vì trước đây duy trì sản xuất theo phương pháp thủ công rất mất thời gian mà số lượng làm ra rất ít, chất lượng không ổn định, phụ thuộc hoàn toàn vào nhân lực thì nay việc sản xuất bằng công nghệ máy móc tiên tiến đã góp phần tháo gỡ khó khăn cho cơ sở.
Hiệu quả kinh tế xã hội
Việc khai thác tối đa điều chế hạt ném đã mang đến hiệu quả kinh tế rõ rệt, thay vì bán ném theo khối lượng nguyên bản thì nay việc điều chế thành sản phẩm đã tăng giá trị nông sản cao hơn gấp đôi, tăng được đầu ra cho bà con nông dân, đặc biệt là các trang trại và tổ liên kết trồng ném. Tối ưu được sản lượng thu hoạch, thay vì loại bỏ các hạt nhỏ đem bỏ hoặc ủ phân thì nay có thể tận dụng điều chế thành phẩm. Ví dụ: 01 kg Ném là 100.000đ điều chế thành 10 lọ gia vị thì giá thành là 500.000 đồng.
