NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT HỢP CHẤT POLYPHENOL TỪ LÁ BÀNG (TERMINALIA CATAPPA) VÀ ỨNG DỤNG LÀM CHẤT BẢO QUẢN TRÁI CÂY

- So với các nghiên cứu và các sản phẩm hiện có trên thị trường thì sản phẩm này hoàn toàn không chứa thuốc kháng sinh, không có các chất bảo quản hóa học gây hại cho môi trường và người sử dụng, mang lại hiệu quả tốt trong bảo quản trái cây. - Các sản phẩm bảo quản có nguồn gốc hóa học thường phải thận trọng trong quá trình sử dụng, nhưng đối với chế phẩm bảo quản từ lá bàng lại mang đến sự an toàn và dễ sử dụng cho người tiêu dùng. - Tìm ra được cách bào chế cao chiết xuất lá bàng đơn giản, dễ thực hiện và ít tốn kém. - Tạo ra sản phẩm dạng dung dịch nên dễ sử dụng và mọi người sẽ yên tâm hơn so với các sản phẩm hóa học.

- Tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền, sẵn có; góp phần giảm sử dụng hóa chất trong bảo quản trái cây. - Ngoài ra, sản phẩm “Dung dịch bảo quản trái cây từ lá bàng” được bào chế theo công thức với nồng độ 15% cao chiết lá bàng. Nhờ có nguồn gốc hoàn toàn từ tự nhiên và chứa các hợp chất polyphenol có hoạt tính sinh học, sản phẩm an toàn cho người sử dụng, thân thiện với môi trường và có khả năng ức chế vi sinh vật gây hư hỏng, từ đó góp phần kéo dài thời gian bảo quản trái cây sau thu hoạch.

1. Hiệu quả kinh tế - Tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có, giá rẻ: Việc sử dụng lá bàng rụng giúp giảm chi phí nguyên liệu, đồng thời nâng cao giá trị kinh tế của phế thải tự nhiên. - Chi phí đầu tư thấp, khả năng ứng dụng cao: Quy trình tách chiết polyphenol chủ yếu sử dụng dung môi thông dụng (ethanol, nước), thiết bị đơn giản, phù hợp với điều kiện phòng thí nghiệm và có khả năng mở rộng quy mô bán công nghiệp. - Tạo ra sản phẩm có giá trị: Polyphenol từ lá bàng có tiềm năng ứng dụng trong chất bảo quản tự nhiên cho trái cây, thực phẩm, …. góp phần thay thế các chất bảo quản hóa học nhập khẩu, giảm chi phí sản xuất. - Thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương: Nếu được thương mại hóa, đề tài có thể tạo tiền đề cho các mô hình thu gom, sơ chế, chế biến lá bàng, góp phần tạo việc làm và tăng thu nhập cho người dân. 2. Hiệu quả xã hội - Bảo vệ sức khỏe cộng đồng: Polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa, kháng khuẩn tự nhiên, giúp hạn chế sử dụng hóa chất bảo quản độc hại trong thực phẩm, từ đó giảm nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng. Góp phần bảo vệ môi trường, giảm lượng rác thải sinh học, hạn chế ô nhiễm môi trường - Như vậy, đề tài không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế thông qua việc tạo ra sản phẩm giá trị cao từ nguồn nguyên liệu rẻ tiền, mà còn có ý nghĩa xã hội sâu sắc trong bảo vệ sức khỏe, môi trường và phát triển bền vững. Đây là hướng nghiên cứu có tính ứng dụng cao, phù hợp với điều kiện thực tiễn và định hướng phát triển khoa học – công nghệ hiện nay.