NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM PHẤN HOA HƯỚNG DƯƠNG MẬT ONG

Đây là nghiên cứu đầu tiên thực nghiệm việc sản xuất sản phẩm phấn hoa hướng dương mật ong sử dụng phấn hoa hướng dương được con người thu thập trên cánh đồng hoa hướng dương, sản phẩm cho chất lượng ổn định, đồng nhất. Kết quả của nghiên cứu này là cơ sở thực tiễn để hoàn thiện Quy trình sản xuất sản phẩm phấn hoa hướng dương mật ong; Quy trình này đã được nghiệm thu và sản xuất thử nghiệm tại Trường Đại học Nông Lâm, Đại Học Huế.

Quy trình sản xuất sản phẩm phấn hoa hướng dương mật ong có khả năng ứng dụng rộng rãi từ nguồn nguyên liệu phấn hoa dễ canh tác với khí hậu thổ nhưỡng Việt Nam, nguồn mật ong giá thành thấp, các thao tác trong quy trình dễ thực hiện nên việc áp dụng quy trình sản xuất sản phẩm phấn hoa hướng dương mật ong mang lại lợi ích: Đa dạng hóa sản phẩm chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học từ thiên nhiên có lợi cho sức khỏe, sản phẩm có khả năng chống oxy hóa, được sử dụng như một thực phẩm bổ sung với hàm lượng polyphenol cao, đặc biệt là hàm lượng flavonoid, vitamin và khoáng chất. Góp phần đa dạng hóa cây trồng ở địa phương, nâng cao thu nhập cho người nông dân để từ đó đảm bảo sinh kế cho người dân.

Mục tiêu cuối cùng của sản xuất nông nghiệp nói riêng và tất cả các lĩnh vực sản xuất kinh doanh nói chung là hiệu quả kinh tế và lợi nhuận thu được. Từ kết quả trên cho thấy: việc sản xuất sản phẩm phấn hoa hướng dương mật ong đem lại hiệu quả kinh tế lớn với tỷ suất lợi nhuận 0,453. Để sản xuất 100 kg sản phẩm phấn hoa hướng dương mật ong, tổng chi phí đầu tư là 41.300.000 đồng, lợi nhuận mang lại 18.700.000 đồng. Hiệu quả sản xuất 100 kg sản phẩm phấn hoa hướng dương mật ong TT Nội dung ĐVT Số lượng Đơn giá (đồng) Thành tiền (đồng) 1 Mật ong kg 95 200.000 19.000.000 2 Phấn hoa kg 5 2.000.000 10.000.000 6 Điện, nhiên liệu kwh 180 2.500 450.000 7 Nước m3 10 10.000 100.000 8 Bao bì, nhãn Cái 1.000 10.000 10.000.000 9 Nhân công Công 3 250.000 750.000 10 Phụ phí (Vận chuyển, lưu kho, marketing …) Sản phẩm 1.000 1.000 1.000.000 Tổng chi phí 41.300.000 Phương thức khai thác kinh tế Chỉ tiêu đánh giá Thành tiền Sản xuất sản phẩm Phấn hoa hướng dương mật ong Chi phí 41.300.000 Doanh thu 60.000.000 Lãi ròng 18.700.000 Tỷ suất lợi nhuận 0,453